主题:冬至快到了,快看看潮汕各地的冬至是怎么过的!
- 发表于2014-12-20
- 发表于2014-12-20
- 发表于2014-12-20
- 发表于2014-12-20
菜头粿,我们这叫菜头丸,又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方年糕的一种,
每逢过年时节,各家各户都有蒸制。把白萝卜刮去皮,用菜头抽抽成小条状,用手把萝卜汁捏
干。放入薯粉,盐,喜欢花生的可以放点花生米,再均匀搅拌,如果太干就用刀剁几下就不会
了。然后做成拳头大的丸状,放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了。做好的菜头圆可以即食,冷
却后切片用油炸风味更佳。
- 发表于2014-12-20
酥饺,有些地方叫油粿子,一种潮汕小吃。在潮汕人家,每当有隆重的节日时,潮汕人家都会
做酥饺。1、皮的做法:把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以。2、馅的做法:花生
炒过去皮,打成碎末;芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅。3、取块面团擀成薄皮,
取杯盖压出圆形饼皮(像做饺子皮一样)。4、像包饺子一样把馅包起来。5、再将包好的饺子
放油里炸,炸至金黄,酥脆香甜的酥饺就可以吃了。
- 发表于2015-12-21
好吃。我也想吃。潮州美食多呀。
冬节鸽,不是鸟,又叫菜包粿、冬节粿,是流行于广东一带的特色小吃,是广东汕尾传统节日冬节那天的餐桌主食,目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法将割薯,菜脯,包心菜,芹菜,蒜,虾脯,五花肉……(材料可根据个人口味调整)配盐等佐料翻炒,再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法:面粉和糯米粉的比例为1:1,用温水和成面团,然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟为止,也可水煮。
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